Für alle, denen unser Brot so gut schmeckt, hier das Rezept:
1000g Dinkel Vollkornmehl
1 Hefewürfel in ca. 1L warmen Wasser auflösen
1 El. Salz
3 El. Weißweinessig
4 El. Kürbiskerne
2 El. Leinsamen
2 El. Chiasamen
4 El. Haferflocken
Wer mag, andere Kerne und Körner
1. Alles in einer Schüssel mit einem Knethaken vermengen
2. Zwei Kastenbackformen mit Butter einreiben und die Wände mit Sonnenblumenkernen bedecken
3. Teig auf beide Kastenformen verteilen und in den Backofen stellen
4. Backofen auf 220C Ober/Unterhitze (keine Umluft, kein Vorheizen) anstellen und das Brot mindestens 60 Min. backen. Danach noch gern bei ausgeschaltetem Ofen 15 Min. drinnen lassen.
5. Fertig! Brot aus der Backform stürzen und abkühlen lassen
